萝卜干是一种常见的腌制食品，口感有点咸甜，香脆可口，非常适合搭配米饭食用。除了直接食用之外，还可以用萝卜干来做一些下酒菜或者小吃。以下是几种萝卜干的做法：

1. 萝卜干炒肉丝

(相关资料图)

材料：

- 萝卜干 100 克

- 瘦肉 100 克

- 葱姜蒜适量

- 盐、酱油、糖适量

- 淀粉适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将萝卜干泡发后切成丝，肉也切成丝备用。

2. 将肉丝加盐、酱油、糖、淀粉拌匀腌制片刻。

3. 锅中加油，烧至七成热后放入肉丝煸炒至变白，盛出备用。

4. 锅中再加油，放入葱姜蒜爆香，倒入萝卜干丝翻炒片刻。

5. 最后将炒好的肉丝倒入锅中，翻炒均匀即可。

2. 萝卜干炒豆腐干

材料：

- 萝卜干 100 克

- 豆腐干 200 克

- 葱姜蒜适量

- 盐、酱油、糖适量

- 淀粉适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将萝卜干泡发后切成丝，豆腐干也切成丝备用。

2. 锅中加油，烧至七成热后放入豆腐干煸炒至微黄，盛出备用。

3. 锅中再加油，放入葱姜蒜爆香，倒入萝卜干丝翻炒片刻。

4. 最后将炒好的豆腐干倒入锅中，加入盐、酱油、糖等调料，翻炒均匀即可。

3. 萝卜干炒鸡蛋

材料：

- 萝卜干 100 克

- 鸡蛋 2 个

- 青椒适量

- 盐、酱油、糖适量

- 淀粉适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将萝卜干泡发后切成丝，青椒切丝备用。

2. 锅中加油，烧至七成热后打入鸡蛋，煸炒成蛋花，盛出备用。

3. 锅中再加油，放入葱姜蒜爆香，倒入萝卜干丝翻炒片刻。

4. 最后将煸炒好的鸡蛋倒入锅中，加入盐、酱油、糖等调料，翻炒均匀即可。

以上是几种萝卜干的做法，可以根据个人喜好选择不同的做法，或者创意组合成自己喜欢的口味。